Vysokorychlostní pece Speed.Pro jsou navrženy tak, aby zaručovaly rovnoměrné pečení a vylepšovaly chuť pekařských a cukrářských výrobků. Zahrnují také špičkové technologie, jako je rozhraní, které umožňuje automatické varné procesy, ukladatelné programy a zjednodušené funkce.
Parametry:
– kapacita režimu Bake: 3 plechy 460 x 330 mm
– kapacita režimu Speed: 1 plech 450 x 330 mm
– rozteč vsunů: 75 mm
– frekvence: 50 Hz
– napětí: 400 V (lze i variantu 230 V)
– příkon ohřevu vzduchu: 3,35 kW
– příkon mikrovln: 2,16 kW
– elektrický příkon: 6,6 kW
– rozměry (šxhxv): 600 x 797 x 541 mm
– hmotnost: 88 kg
– typ otevírání: shora dolů
– pec obsahuje 3 plechy TG 305 a 1 plech SPEED.Plate TG 360
Volitelné:
– sada pro LAN připojení XEC011 – 6.800,- bez DPH
– sada pro Wi-Fi připojení XEC012 – 9.400,- bez DPH
Funkce:
Unox Intelligent performance
– ADAPTIVE.Cooking™: automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo dosaženo dokonalých výsledků
– SMART.Preheating: automaticky nastaví správnou teplotu a dobu předehřátí
– AUTO.soft: řídí nárůst teploty tak, aby byla delikátnější
Unox intensive cooking
– DRY.Plus: odsává vlhkosti z pečící komory
– AIR.Plus: reverzní ventilátor s 2 nastavitelnými rychlostmi
– SPEED.Plus: generuje mikrovlnky a rovnoměrně je distribuuje
Data driven cooking
– připojení k Wi-Fi
– připojení k Ethernetu
– ddc.unox.com: řídí využití v reálném čase, vytváří a přeposílá recepty z vašeho pc do vašich pecí
– DDC.Stats: analyzuje, porovnává a zlepšuje údaje o použití a spotřebě vaší pece
– DDC.App: monitoruje připojení pece v reálném čase z vašeho smartphonu
– DDC.Coach: analyzuje způsob, jak používáte vaši pec a navrhuje personalizované recepty
Manuální režimy pečení
– konvekční pečení od 30°C do 260°C
– konvekční pečení + mikrovlnná pec od 30°C do 260°C
– maximální teplota předehřátí 260°C
Pokročilé a automatické nastavení pečících procesů
– PROGRAMY: až 896 uložitelných programů s možností přiřazení názvu, obrázku nebo podpisu
– CHEFUNOX: vyberte si z knihovny co chcete péct, pec automaticky nastaví veškeré parametry
– SPEEDUNOX: vyberte si z knihovny, co checte upéct, pec automaticky nastaví veškeré parametry v režimu speed
– 9 kroků pečení
– 24 rychlých programů (12 SPEED a 12 BAKE)
Pomocné funkce
– předehřátí až na 260°C nastavitelné uživatelem pro každý program
– zobrazení konce pečení
– udržovací režim HOLD a kontinuální režim INF
– zobrazení nominální hodnoty parametrů pečení
– jednotka teploty v °C nebo °F
Výkon a bezpečnost
– Protek.SAFE™: regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích pece
– Protek.SAFE™: chladné externí povrchy
Technické detaily
– pečící komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy
– pečící komora s integrovanými L-profily vsunů
– osvětlení komory pece LED světlem zabudovaným ve dveřích
– vizuální indikace stavu pečení světlem LED různých barev
– páře odolný ovládací panel – IPX3
– systém sběru nečistot zabudovaný do filtru pod dveřmi
– nízká hmotnost – robustní konstrukce využívající moderní materiály
– dvourychlostní systém s jedním ventilátorem a vysoce výkonné kruhové topnice
– otevírání dveří směrem dolů
– bezkontaktní spínač dveří
– autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
– bezpečnostní termostat