CHEFTOP MIND. Maps™ BIG COMPACT PLUS 20 GN 1/1 XECL-2013-YPRS

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS je inteligentní konvektomat, který griluje, opéká dozlatova, udí, vaří, vaří v páře a mnohé další.
Automatické cykly vaření a inteligentní funkce pro vždy dokonalé výsledky.

Na tomto odkazu naleznete rozdíly mezi konvektomaty řady PLUS a ONE:
https://www.unox.com/cs_cz/plus-vs-one/

Inteligentní kompaktní konvektomat se zavážecím vozíkem schopný řídit varné procesy (sušení, vaření v páře, pozvolné vaření při nízké teplotě, vaření ve vakuu, pečení, grilování, smažení, regenerace a regenerace naservírovaných pokrmů) a pečící procesy pro přípravu čerstvých či mražených pekárenských a cukrářských produktů. Díky technologiím Unox Intensive Cooking a Intelligent Performance a automatickému řízení procesů CHEFUNOX zaručuje vždy dokonalé výsledky i bez vyškoleného personálu. Kompaktní design umožňuje instalaci konvektomatu i ve stísněných prostorech a zvýšit tím výrobní kapacitu na metr čtvereční.

– automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků
– celková regulace vlhkosti uvnitř komory
– automaticky nastaví teplotu a dobu předehřátí
– řídí nárůst teploty tak, aby bylo co nejdelikátnější
– kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř komory a doporučí nejvhodnější automatický mycí program
– rychlé odvětrání vlhkosti z komory
– produkce nasycené páry
– řízení ventilátorů s auto-revizní a pulzní funkcí
– zvyšuje sytost a teplotu páry

– varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
– osvětlení varné komory externím LED světlem
– páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
– odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
– objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
– nízká hmotnost – robustní konstrukce využívající moderní materiály
– 2-stupňová dveřní klika
– autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
– bezpečnostní termostat
– otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
– nerezový C-profil vsunů

– umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
– 48 uložitelných programů
– 384 uložitelných programů uživatele
– možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům
– možnost ručního napsání názvu programu
– spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
– synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů

Technické parametry:
– 20 vsuvů GN 1/1
– 9,5″ dotykový ovládací panel
– šířka 650 x hloubka 1002 x výška 1875 mm
– hmotnost 296 kg
– vzdálenost mezi zásobníky 67 mm
– napájení 380-415V 3N~
– příkon 38 kW, frekvence 50 Hz
– spotřeba 161,2 kWh/den

UNOX vám nabízí možnost prodloužení záruky na náhradní díly až na 5 let nebo na 12.000 provozních hodin prostřednictvím registrace na internetových stránkách společnosti UNOX. Verze konvektomatu/pece PLUS má v sobě již zabudovaný systém pro připojení k internetu (ethernet) a umožňuje tedy registraci provést přímo skrze ovládací panel.

Všechny konvektomaty a pece lze před koupí vyzkoušet. Pro prezentaci stroje nás neváhejte kontaktovat.

U nás je možné objednat veškeré doplňky a čistící prostředky pro všechny typy konvektomatů UNOX.