Multifunkční varný stroj Firex CUCIMIX

Multifunkční varný stroj Firex CUCIMIX s přímým elektrickým nebo plynovým ohřevem a integrovaným míchadlem je ideální technologie pro velké cateringové společnosti, závodní stravovací provozy, školní jídelny nebo výrobce potravin. Stroj Firex CUCIMIX se vyznačuje vysokou všestranností – vaření, vaření pod tlakem, smažení, míchání.
Verze s tlakovým vařením díky provoznímu tlaku 0,45 bar zásadně snižuje a optimalizuje dobu vaření a spotřebu energie.
Lze v něm připravit základ na polévku, omáčky, rizota, džemy, různé náplně apod. S použitím specifické tlakové poklice v něm můžete i dusit maso.

Stroj se vyrábí v těchto objemech – 30, 70, 90, 130, 180 a 310 litrů.

– Verze s tlakovým víkem – 130, 180 a 310 l – znatelně zkracuje dobu vaření a ušetří 70 % energie.
– Verze s automatickým plněním vodou – 90, 130, 180 a 310 l – včetně počítadla litrů studené i teplé vody (do 90 °C)
– Míchání – otočné zařízení se 2 nebo 3 rameny zaručuje velkou autonomii při vaření. Otáčení probíhá v obou směrech rychlostí nastavitelnou z ovládacího panelu. Míchací ramena jsou vybavena teflonovými a ocelovými škrabkami, které lze vyjmout a vyčistit.
– Vypouštěcí ventily – volitelné – možnost vybavit stroj různými typy vypouštěcích ventilů
– Bezpečná podpěra – nohy stroje jsou přizpůsobené konkrétní výšce sklápění, vyrobeny z nerezu
– Sonda měření teploty produktu
– Sonda regulace teploty varné plochy – od 20 do 220 °C
– Ovládací panel FTC (Firex Touch Control) – praktické a intuitivní dotykové ovládání, pomocí kterého lze nastavit a upravit jednotlivé funkce

Funkce FTC:
– vaření v manuálním režimu
– vícejazyčné nastavení zpráv a různých jednotek měření (°C/°F; litry/galony atd.)
– umožňuje nastavit extrémně přesné časy a teploty vaření (rozsah 20°C – 220°C )
– možnost volby mezi různými přednastavenými způsoby vaření: vaření ve vodě , tlakové vaření , zhnědnutí
– možnost nastavení vytápění bočních stěn ve třech úrovních ( verze „C“ )
– ovládá až 3 různé teplotní sondy – na dně pro kontrolu teploty ohřevu, v kontaktu s produktem pro nejjemnější procesy vaření, na stěně, pokud je k dispozici možnost „nástěnného vytápění“
– USB připojení
– zálohuje data HACCP
– zálohuje recepty
– aktualizace softwaru
– ovládání naklánění a zpětného chodu varné nádoby
– nastavení programů míchání, nastavení rychlosti otáčení ve směru/proti směru hodinových ručiček a nastavení doby míchání a pauz